In gravidanza, una sana e corretta alimentazione è essenziale per il benessere della mamma e del futuro nascituro. La dieta deve apportare i nutrienti fondamentali per garantire lo sviluppo e la crescita ottimale del feto.
Sommario
Tra i tanti alimenti, i broccoli in gravidanza sono tra i più consigliati, grazie ai loro numerosi benefici. Vediamo quali nel dettaglio quali sono e come integrarli nell’alimentazione.
Proprietà dei broccoli
Il broccolo appartiene alla famiglia delle crucifere ed è un alimento ricco di vitamine, antiossidanti, minerali e fibre. Apporta ottime quantità di vitamina K, vitamina C, zinco, potassio, magnesio, beta-carotene e acido folico.
Inoltre, sono presenti i flavonoidi, utili a prevenire malattie croniche, e gli antiossidanti, che proteggono le cellule dall’azione dei radicali liberi.
Valori nutrizionali dei broccoli
È importante anche conoscere i valori nutrizionali dei broccoli crudi, per avere un’idea più precisa dei nutrienti presenti e della loro concentrazione.
Prendiamo come esempio 100 grammi di broccoli:
- Calorie: 55
- Proteine: 3,7 g
- Grassi: 0,6 g
- Grassi saturi: 0,1 g
- Grassi monoinsaturi: 0,1 g
- Grassi polinsaturi: 0,3 g
- Carboidrati: 11,2 g
- Zuccheri: 1,7 g
- Fibre: 3,3 g
- Vitamina C: 89,2 mg
- Vitamina A: 623 UI
- Vitamina K: 101,6 mcg
- Folati: 63 mcg
- Calcio: 47 mg
- Ferro: 0,7 mg
- Magnesio: 21 mg
- Fosforo: 66 mg
- Potassio: 316 mg
Si tratta di valori che possono variare leggermente in base alla varietà del broccolo e alla condizioni di coltivazione.
Benefici del broccolo in gravidanza
La vitamina C presente nei broccoli sostiene il sistema immunitario, tenendo a bada allergie e malanni di stagione.
Inoltre, aiuta l’organismo ad assorbire meglio il ferro, un minerale fondamentale durante la gravidanza, che evita condizioni pericolose come l’anemia.
La vitamina K, invece, aiuta a prevenire sanguinamenti abbondanti durante il parto. Calcio, potassio e magnesio, sono elementi essenziali per lo sviluppo e la salute di ossa e muscoli del bambino.
A questo si aggiungono le fibre, che favoriscono la regolarità intestinale della mamma, aiutando a prevenire la stitichezza, uno dei disturbi più diffusi in gravidanza.
Infine, i broccoli sono una buona fonte di acido folico, o vitamina 9, che contribuisce allo sviluppo del tubo neuronale del feto durante le prime settimane di gestazione, aiutando nella prevenzione di difetti come la spina bifida.
L’acido folico è anche coinvolto nella sintesi del DNA e nella formazione dei globuli rossi.
Come integrare i broccoli nella dieta durante la gravidanza
Non ami particolarmente questo ortaggio o non sai come integralo nella tua alimentazione? Ci sono tanti modi per preparare i broccoli, puoi scegliere diversi metodi di cottura, il migliore è quello al vapore, che preserva tutte le proprietà nutritive.
In alternativa, puoi cuocere i broccoli in una padella con un filo d’olio, oppure, lessarsi in acqua e poi frullarli e creare un pesto per condire la pasta o altri alimenti. Sono molto buoni anche a insalata.
Puoi aggiungerli a zuppe e minestre per aumentare la quantità di verdure nel tuo pasto, o anche nelle frittate, sminuzzati e amalgamati con l’uovo e il formaggio.
Inoltre, i broccoli crudi o leggermente lessati, sono ottimi con la frutta, in particolare con banana e mela, e l’aggiunta di yogurt, per un frullato cremoso e salutare.
La cosa importante è non aggiungere condimenti calorici, scegli sempre spezie e aromi naturali che valorizzano il sapore e non apportano modifiche ai nutrienti.
